Sada, s kterou zvládnete v kuchyni úplně cokoliv. Díky poctivé řemeslné práci a damaškové oceli navíc vydrží generace.
Ruční práce, 72 vrstev kvalitní damaškové oceli a (ne)skutečně ostrá čepel. Nože se tak od sebe liší jediným – tvarem a velikostí. Tak, aby vám v kuchyni při vaření nic nechybělo.
S univerzálním nožem Hezhen® Utility B38 dosáhnete precizních řezů i na malé ploše. Hodí se zejména na ovoce a zeleninu.
Díky velké čepely šéfkuchařského nože Hezhen® Chef B38 jednoduše naporcujete maso nebo nakrouháte zelí.
O nakrájení pečiva bez drobení se zase postará Hezhen® Bread B38.
Nejmenším v celé sadě je pak Hezhen® Paring B308 určený na precizní vyřezávání a loupání ovoce a zeleniny.
Posledním nožem je pak Hezhen® Santoku B38. S jeho zaoblenou špičkou a robustní čepelí jednoduše nadrtíte, očistíte a nakrájíte cokoliv. S minimálním úsilí.
Ostrost se skrývá v detailu
Proto je každý nůž ručně opracovaný a taky broušený. Díky tomu se vám do ruky vždy dostane originál. Skutečně ostrý originál.
Ergonomická rukojeť z materiálu G10 perfektně padne do ruky a zabraňuje sklouznutí prstů. Jednoduše se tvaruje a závěrečné opracování zamezuje pohlcování pachů i vlhkosti. A navíc nádherně vypadá. Má typicky světlou kresbu a žíhání. Vždycky ale záleží na tom, jaký kus dřeva se pro výrobu použije. A právě díky tomu víte, že držíte v ruce kus poctivého řemesla. Díky tomu, že žádné dva kusy nejsou stejné.
... a taky damaškové oceli
Díky typické kresbě ji poznáte na první pohled. Skládá se z mnoha vrstev, které se překládají a do sebe postupně kovají. Zkušení nožíři jsou schopni „vymalovat“ čepel přesně tak, jak chtějí. A k těm se řadí i mistři z manufaktury Xinzuo®. Navíc při výrobě využívají nejmodernější tepelně vakuové zpracování, které dodává damašku (ne)skutečnou odolnost a pevnost. Takže vydrží generace.
Prémiová značka s tradicí
Nože, které už prostě nelze nijak vylepšit. Nikam dál posunout. Jen ty dostanou označení Hezhen®. Stojí za nimi čínská manufaktura Xinzuo®. Pro svojí prémiovou značku využívají jen ty nejkvalitnější materiály – od ostří až po dokonale opracovanou rukojeť. S noži Hezhen® tak pracují šéfkuchaři po celém světě. Jejich mistrné zpracování je totiž důkazem vrcholného umění nožířských mistrů.
Pocta klasickému řemeslu i vynalézavosti
Manufaktura Xinzuo® má za sebou už víc než 20 let. S ničím v ní ale nechvátají. Ví totiž, že precizní zpracování chce svůj čas. Mistrně ovládnuté řemeslo spojují s inovativními postupy a neustále posouvají možnosti. Vždy však s respektem k tradici.
A není divu. Pochází totiž z čínského Yangjiang přezdívaného „město nožů“. Po staletí se tu zkušenosti předávají z generace na generaci. Se vším, co k takovému řemeslu patří. Právě proto jsou nože Hezhen ručně opracované. Protože mistři nožíři jsou na svůj původ hrdí. A protože chtějí, aby místní byli naopak hrdí na ně.
Porovnání nožů
Materiály a ostrost zůstávají. Mění se jen jejich tvar, velikost a celková hmotnost.
Nůž pro šéfkuchaře Hezhen® Chef B38
| Jádro čepele: | 14Cr14MoVNb* |
| Složení damaškové oceli: | 72 vrstev oceli 316L** |
| Tvrdost oceli: | 62 ± 2 rockwella |
| Stupeň ostrosti: | 6 až 8 N |
| Tloušťka čepele: | 2,2 mm |
| Materiál rukojeti: | G10 |
| Prvky rukojeti: | ozdobné nýty |
| Hmotnost: | 265 g |
* Obsažený chrom zajišťuje pevnost, vanad řezivost, molybden je antikorozní
** Kvalitní nerezavějící ocel, která se dobře brousí a je využívána pro svou houževnatost
Nůž Hezhen® Santoku B38
| Jádro čepele: | 14Cr14MoVNb* |
| Složení damaškové oceli: | 72 vrstev oceli SUS410** |
| Tvrdost oceli: | 62 ± 2 rockwella |
| Stupeň ostrosti: | 6 až 8 N |
| Tloušťka čepele: | 2,2 mm |
| Materiál rukojeti: | G10 |
| Prvky rukojeti: | ozdobné nýty |
| Hmotnost: | 261 g |
* Obsažený chrom zajišťuje pevnost, vanad řezivost, molybden je antikorozní
** Kvalitní nerezavějící ocel, která se dobře brousí a je využívána pro svou houževnatost
Nůž na pečivo Hezhen® Bread B38
| Jádro čepele: | 14Cr14MoVNb* |
| Složení damaškové oceli: | 72 vrstev oceli SUS410** |
| Tvrdost oceli: | 62 ± 2 rockwella |
| Stupeň ostrosti: | 6 až 8 N |
| Tloušťka čepele: | 2,2 mm |
| Materiál rukojeti: | G10 |
| Prvky rukojeti: | ozdobné nýty |
| Hmotnost: | 258 g |
* Obsažený chrom zajišťuje pevnost, vanad řezivost, molybden je antikorozní
** Kvalitní nerezavějící ocel, která se dobře brousí a je využívána pro svou houževnatost
Univerzální nůž Hezhen® Utility B38
| Jádro čepele: | 14Cr14MoVNb* |
| Složení damaškové oceli: | 72 vrstev oceli 316L** |
| Tvrdost oceli: | 62 ± 2 rockwella |
| Stupeň ostrosti: | 6 až 8 N |
| Tloušťka čepele: | 2 mm |
| Materiál rukojeti | G10 |
| Prvky rukojeti: | ozdobné nýty |
| Hmotnost: | 167 g |
* Obsažený chrom zajišťuje pevnost, vanad řezivost, molybden je antikorozní
** Kvalitní nerezavějící ocel, která se dobře brousí a je využívána pro svou houževnatost
Loupací a zdobicí nůž nože Hezhen® Paring B38
| Jádro čepele: | 14Cr14MoVNb* |
| Složení damaškové oceli: | 72 vrstev oceli SUS410 |
| Tvrdost oceli: | 62 ± 2 rockwella |
| Stupeň ostrosti: | 6 až 8 N |
| Tloušťka čepele: | 2 mm |
| Materiál rukojeti: | G10 |
| Prvky rukojeti: | ozdobné nýty |
| Hmotnost: | 155 g |
* Obsažený chrom zajišťuje pevnost, vanad řezivost, molybden je antikorozní
** Kvalitní nerezavějící ocel, která se dobře brousí a je využívána pro svou houževnatost
Luxusní dárkové balení
Profesionální nože Hezhen® B38 si zaslouží pořádný obal. Každý vám tak přijde v originální dárkové krabičce. Spolu s ní dostanete i certifikát potvrzující jejich pravost a kvalitu. Pokud sadu pořizujete jako dárek, doporučujeme k nim přihodit stojan z akáciového dřeva.
TIP: Pokud budete chtít v budoucnu nůž nabrousit, zašlete nám ho zpět v původní krabici. Ta totiž nejen dobře vypadá, ale také nůž chrání. Takže se noži při přepravě nic nestane.
Aby ostří mělo pořád(ný) říz, tak ho:
- nikdy neumývejte v myčce na nádobí.
- nenechávejte špinavý. Po použití je rovnou umyjte a osušte.
- nepoužívejte na extrémně tvrdé potraviny (jako jsou mražená jídla a kosti).
- nepoužívejte k páčení a zbytečně je neohýbejte.
- chraňte před nárazy a pády.
- ukládejte na bezpečné místo.
